Nấm bào ngư – Dược liệu quý ít người biết

Nấm bào ngư là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng đa dạng. Không những thế, đó còn là dược liệu quý ít người biết đến. Bài viết dưới đây SenciBio sẽ giải đáp thông tin về loại nấm này để bạn biết nhiều hơn về tác dụng của nấm bào ngư với sức khỏe.

Đặc điểm về các loại nấm bào ngư

Nấm bào ngư là một loại nấm thuộc họ Pleurotus, còn có nhiều tên gọi khác như bạch mộc nhĩ, nấm đông cô, nấm sò,… Đây là loại nấm rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

Nấm bào ngư có dạng hình phễu thuôn, mũ nấm xòe ra, đỉnh nấm hơi lõm, dưới mũ nấm có một lớp tơ mỏng. Nấm sò chủ yếu mọc thành cụm, ít mọc đơn lẻ.

Nấm bào ngư thuộc nấm họ Pleurotus

Có bao nhiêu loại nấm bào ngư?

Có hai loại nấm sò xám là xám đậm và xám nhạt. Nấm màu xám đậm hoặc xám nhạt được phân loại tùy theo chân dài hay ngắn.

Ở nước ta nấm xám đen gọi là nấm bào ngư xám Long Khánh, nấm chân dài xám nhạt gọi là nấm bào ngư xám Nhật Bản. Ngoài hai loại này còn có loại màu trắng.

Nấm bào ngư được chăm sóc theo quy trình

Giá trị dinh dưỡng nấm bào ngư

Nấm bào ngư chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu sánh ngang với rau xanh.

Vitamin D, vitamin B1, B3, B2, B5, photpho, selen, kẽm,… đây đều là những chất cơ thể cần và có ích cho quá trình giảm cân, giúp đẹp da, tăng cường sức khỏe.

Ngoài ra, loại nấm này có nhiều khoáng chất: Protein, vitamin PP, carbohydrate, axit folic, fluthrin, axit béo không no,… có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn và chống lại các gốc tự do, giúp ngăn ngừa hiệu quả sự tăng sinh của tế bào ung thư.

Lợi ích của nấm bào ngư với sức khỏe

Tăng cường hệ miễn dịch

Nấm bào ngư chứa selen chống oxy hóa. Chất này có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các chất độc hại. Điều này giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Ngoài ra, nấm sò còn chứa các hợp chất như: Chất điều hòa miễn dịch giúp nâng cao khả năng miễn dịch tối cao của cơ thể.

Cải thiện chức năng não bộ

Nấm bào ngư cũng giàu niacin (vitamin B3), một chất dinh dưỡng quan trọng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm trí nhớ khi lớn tuổi.

Nấm bào ngư với niacin giúp cải thiện chức năng não

Nấm bào ngư giúp kháng viêm

Viêm mãn tính là một trong những yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như tim mạch, ung thư, tiểu đường. Trong khi đó, nấm bào ngư có đặc tính kháng viêm cao, từ đó có khả năng kiểm soát và giảm viêm hữu hiệu.

Giảm lượng đường trong máu

Nấm bào ngư với nhiều beta-glucans. Đây là chất xơ hoà tan trong nước có tác dụng ổn định đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, việc ăn nấm sò sẽ giúp giảm lượng đường trong máu, góp phần phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Nấm bào ngư giúp phòng ngừa và điều trị ung thư

Nấm sò có khả năng ngăn ngừa sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết. Chiết xuất nấm bào ngư giúp hỗ trợ điều trị chống lại các loại ung thư đại trực tràng và bệnh bạch cầu.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Nấm bào ngư chứa nhiều hợp chất tốt cho tim mạch, trong đó có chất xơ hoà tan beta-glucans. Bên cạnh đó, loại nấm này cũng giúp hạ lượng đường trong máu, giảm chất béo trung tính, giảm huyết áp, qua đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch hữu hiệu.

Để tận dụng được các hoạt chất sinh học của nấm bào ngư, Senci Bio đã tạo ra sản phẩm Nasa giúp hỗ trợ, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Tìm hiểu thêm về sản phẩm Nasa tại đây!